Eskişehir’de faaliyet gösteren lokantacı esnafları, son dönemde artan maliyetler nedeniyle cacık satışında ciddi sorunlar yaşandığını ifade etti. Özellikle salatalık ve yoğurt fiyatlarındaki yükselişin, cacığın lokanta menülerindeki yerini tartışmalı hale getirdiği belirtildi.
Lokantacı esnafları, Eskişehir’de semt pazarlarında salatalığın kilosunun 120 liraya kadar çıktığını söyledi. Zincir marketlerde ise bu fiyatın daha da yüksek olduğu ifade edildi. Salatalığın yanı sıra yoğurt fiyatlarının da lokantalar için önemli bir yük haline geldiği aktarıldı. Esnaf, yoğurdun kilosunun 60 liradan başladığını belirtti.
CACIK ARTIK YÜK OLDU
Lokantacı esnafları, cacığın geçmişte sofraların vazgeçilmez bir parçası olduğunu hatırlattı. Esnaf, çok eski yıllarda cacığın ücretsiz ikram edildiğini, ilerleyen dönemlerde ise düşük fiyatlarla müşteriye sunulduğunu dile getirdi. Günümüzde ise bu durumun tamamen değiştiği ifade edildi.
Esnaflar, artan maliyetler nedeniyle cacığın artık ya maliyetine ya da zararına satıldığını söyledi. Eskişehir’de bir tabak cacığın ortalama 50 liradan satışa sunulduğu belirtildi. Buna rağmen bu fiyatın dahi masrafları karşılamaya yetmediği aktarıldı.
MENÜDE VAR MASADA YOK
Özellikle kuru fasulye ve pilav ikilisinin yanında sıkça tercih edilen cacığın, birçok lokantada menülerde yer aldığı ancak fiilen servis edilemediği ifade edildi. Lokantacı esnafları, salatalık fiyatlarının mevcut seviyede kalması halinde cacığın lokantalarda bulunmasının zorlaştığını dile getirdi.
Esnaf, yüksek maliyetler nedeniyle bazı işletmelerin cacığı tamamen menüden çıkardığını, bazılarının ise müşteriye sunamadığı halde menüde tutmak zorunda kaldığını belirtti. Salatalık fiyatlarında düşüş yaşanmadığı sürece, Eskişehir’de birçok lokantada cacığın servis edilmesinin mümkün görünmediği ifade edildi.
